Александр Михайлович Рубцов окончил кафедру биохимии в 1977 году и с этого времени работает на кафедре.
Его научные интересы лежат в области изучения механизмов регуляции активности Са-АТФазы и Са-каналов (рианодиновых рецепторов) саркоплазматического ретикулума скелетных мышц и молекулярных механизмов адаптации животных-гибернаторов к низким температурам.
А.М. Рубцов читает спецкурс «Транспорт веществ через биологические мембраны в норме и патологии» студентам бакалавриата кафедры биохимии, участвует в чтении спецкурсов «Молекулярные механизмы адаптации к стрессовым воздействиям» и «Современные проблемы биологии (зоология позвоночных)» студентам магистратуры ряда кафедр биологического факультета, проводит семинары «Избранные главы биохимии. Статическая и динамическая биохимия» и занятия большого практикума по разделу «Практическая биохимия белка» со студентами бакалавриата кафедры биохимии.