Николай Борисович Гусев окончил кафедру биохимии в 1971 году и с этого времени работает на кафедре.
Ранние исследования Н. Б. Гусева были связаны с изучением регуляторных белков сократительного аппарата различных типов мышц (тропонина, кальдесмона, кальпонина), Са-связывающих белков (кальмодулина, белка S100, кальцимедина) и процессов фосфорилирования в регуляции сократительной активности.
В настоящее время группа Н. Б. Гусева занимается изучением структуры и свойств малых белков теплового шока человека.
Н. Б. Гусев читает курс лекций по общей биохимии для студентов физиолого-биохимического отделения, а также лекции по спецкурсам «Биохимия мышц и биологическая подвижность», «Посттрансляционные модификации белков»» «Электрофоретические методы исследования биологических макромолекул» и «Молекулярные механизмы адаптации к стрессовым воздействиям и белки теплового шока».
Он также проводит семинарские занятия и ведет занятия на одном из разделов большого практикума.